教員としての力量形成の一環として、季節の食材や地域の特産の食材を、ありがたく、美味しくいただきながら、食への興味・関心を高めていくとともに、その食材を生産される方々の思いや生産地の地域的な特徴を学んでいきます。「食」は健康・いのちにとって大切なこと。「食」に関心を寄せることによって、研究活動のヒントを得たり、将来の教職の実践の場において役立つ学びの内容を得たりすることが出来れば幸いです。参加は任意・自由です。
〇 絵本の読み聞かせでも有名な「そらまめくんのベッド（なかやみわ氏：作・絵 こどものとも 以下表紙より転写）で描かれる“ そら豆 ” をいただきます。
（さやの中の白いわたが、やさしくそら豆を包んでいる様子がとても素敵です。桜の季節の後を追って訪れるそら豆の旬を、おいしく塩茹でしていただきます。）
〇 春の駿河湾で獲れた鯛を捌いて、“桜鯛の炊き込みご飯”としていただきます。春の彩りと美味しさを届けてくれる漁師さんに感謝です。
〇 春が旬といえば、浅蜊（あさり）。浜名湖の”あさり”は、大粒であり、ぷっくりとしておいしいです。「お吸い物」または「バターとワイン蒸し」にしていただきます。生産地での生育状況が早く回復することを願っています。
〇 梅雨も明けるころ、小さな赤いサクランボは人の心をウキウキさせてくれます。東北の佐藤錦は、本当に手間をかけられて生産されていますね。一粒一粒、おいしくいただきます。
〇 秋は、新米のおいしさにただただ感謝です。農家の方々の生産技術は”匠の技”そのものですよね。ありがたく、手を合わせていただきます。
〇 冬は、和風の甘味を作ります。国産の小豆のおいしさ再発見です。
（ “栗もちぜんざい” をいただきます。）
〇 春先の旬菜のひとつ、タラの芽をいただきます。
（「春の皿には苦味を盛れ」といわれますが、春先の旬菜の特有の苦味や香りは心身に刺激を与え、冬の時期に滞った身体機能を活発化させる働きがあるといわれてきました。「苦味」のもとは植物性アルカロイドですが、食によって、体を季節的に目覚めさせる日本の食文化は素敵ですね。）
〇 桜の花びらが舞う頃には、稚アユが川を遡上し始めます。水面を跳ね踊る姿には、躍動感が溢れています。自然の恵みを、ありがたく、美味しくいただきます。
（「鮎はスイカや柑橘系の香りがする」といわれますが、この時期の稚アユにも、みずみずしいその香りが漂っています。生育・養殖環境によっても香りは変化しますが、“香魚”とも呼ばれる鮎は、本当に美味しく、季節を感じられる味です。）
〇 健康への効果も高いラッキョウの旬は5月から７月。鳥取県産を取り寄せて「ラッキョウの甘酢漬け」づくりに挑戦してみました。今年は１年生の方々が協力してくれました。
ラッキョウは水溶性食物繊維（フルクタン）が豊富で、野菜の中でもトップクラス。美容効果も高く、ビタミンCやアリシンの力で、体の抵抗力も高めてくれます。食べ過ぎには注意しなくてはなりませんが、日本の食文化のひとつとして誇れる食品ですよね。なお、今回は比較的簡単に作れる「甘酢漬け」でしたが、一度発酵の手間を加える「本漬け」も、美味しいラッキョウ漬けの完成を期待することができます。「本漬け」については、次のNHK番組で紹介されていました（2025年）。
なお、手作りラッキョウは、後日カレーライスに添えて、美味しくいただきました。
〇 小学校ではトマトやキュウリ、なす等が良く扱われますが、農産物の栽培の取り組みについては、袋井・掛川地区でもさかんな「メロン」に挑戦しています。マスクメロンとはいきませんが、写真程度の大きさまでは何とか育てられるようになりました。
虫たちも「甘くて美味しいメロン」のことを良く知っていて、このあたりからは大挙してメロンの赤ちゃんに近づいてきます。この栽培の取り組みでは農薬を使わず自然に任せることにしていますので、この後は残念ながらメロンは自然に帰っていく形となります。「本場の袋井メロン」については、次のNHK番組で紹介されていました（2021年）。静岡のメロンのブラントを誇りに思っています。
「メロンの最高峰!温室メロン〜静岡・袋井市〜」 – うまいッ! – NHK
〇 一般社団法人SACLABO様の「藤枝おんぱく」の企画に参加させていただきました。「生命をいただくありがたみを知る鶏絞め（鶏を捌く）体験」で、自分の手で鶏を絞めて解体し、肉として食べるまでを体験する取り組みです。鶏の温かい体温とドクドク感じる心拍を感じたり、自らの手の中でその体温がなくなっていき心拍が弱くなっていく感覚を直接的に感じ取ります。生き物の生命をいただくありがたみを知り、食べること、生きることを見つめ直すきっかけを得ることができます。食育の一環としても価値の高い体験だと思われます。他の参加者の方々と一緒に取り組ませていただきました。ご指導いただきました講師の方々に、貴重な体験をさせていただきましたことを心より感謝申し上げます。
いのちに敬意を払いながらの取り組みとなりました。捌いた鶏肉は、圧力釜で調理をしていただき、希望者全員でありがたくいただきました。これからも、食においては常に感謝の気持ちを忘れずに向き合っていきたいと思います（なお、今回の取り組みも、ゼミにおいては参加は任意となりました）。
藤枝の企画・運営団体様に対しまして、貴重な経験をさせていただきましたことを、心より感謝申し上げます。
〇 2025年は、クマによる人的被害が多発した年でした。気象異常により山の栗などの木の実の生育が良くなく、食料を求めて里山に降りてくるクマが多かったとされています。日本の気象の変化の問題や野生動物との共生のあり方、人的被害を防ぐための社会制度・環境づくり等にも思いを馳せ思考を深めるためにも、（少しだけ）秋の味覚の栗（渋皮煮）を作って美味しくいただきました。
「えびねの多菜生活」様より茨城県産の和栗を購入しました。
専用の「栗皮むき器」でいわゆる「鬼皮（外側の皮）」を剥きます。
実を崩さないために「渋皮」を残した状態とします。
3回ほど水（お湯）を取り換え煮立てていきます。
砂糖（ざらめ）や蜂蜜、塩を入れてさらに弱火で煮込みます。
本当に美味しい栗の渋皮煮が出来上がります。和栗のおいしさ、自然のありがたさを堪能・実感しました。この感動を、環境保全の取り組みに、繋げていきたいと思います。